platný od: 21.03.2012
šéfkuchár: Jozef Galbavý
|
75g |
Plnená cuketa kozím syrom a philadelphiou so sezamom a bylinkovou krepou |
4,30 €
|
|
75 g |
Studené souflé z údenáča, omáčka grelette a toasty |
5,10 €
|
|
0,25l |
Slepačie consommé so šunkovými knedličkami a petržlenovou emulziou |
3,00 €
|
|
0,25l |
Karfiolový krém s kari, opečenými kúskami slaninky a šampiňónmi |
2,60 €
|
|
0,25l |
Polníčkové jazierko s marinovaným lososom a cesnakovou penou |
3,10 €
|
|
100g |
Grilované kuracie krídelka na zelerovo-jablkovej remuláde |
5,05 €
|
|
50g |
Opečená kačacia Foie gras na jablku, v omáčke z kokosu a malibu |
9,40 €
|
|
100g |
Samosas so šampiňónmi, slaninkou, cottage a karamelizovanou hruškou |
4,90 €
|
|
150g |
Bravčová panenka na šťave z tmavého piva, s paštrnákovou penou a orestovanými mladými strukmi hrášku |
13,05 €
|
|
150g |
Kuriatko s krustou na špargli a restovanou zeleninkou v bujóne s portom |
7,95 €
|
|
250g |
Biftek s opečeným zemiakom gratinovaným s chrenovým krémom |
20,60 €
|
|
200g |
Kačacia kompozícia s červeným ovocím, sladkým zemiakom v pomarančovom džúse a s karamelizovaným jablkom |
15,60 €
|
|
180g |
Jahňacie karé s omáčkou Poivrade a slaným koláčikom so zelerovým pyré s mandľami |
21,50 €
|
|
200g |
Vyfiletovaný pstruh na masle, bulgur s jarnou zeleninkou a vínová omáčka |
10,20 €
|
|
200g |
Filet z nórskej tresky na hríbovom kréme, grilovaná cuketa a šampiňónová pena |
12,80 €
|
|
150g |
Pražma kráľovská plnená olivovou tapenádou, kardinálske pyré a krémová polenta s cibuľkou |
15,90 €
|
|
250g |
Otvorené ravioly s ricottou, baklažánom a cherry rajčinami |
7,30 €
|
|
300g |
Špargľové rizoto s parmezánom a citrónom |
8,40 €
|
|
200g |
Sezónny zeleninový šalát s francúzskym dressingom a grilovanými kuracími plátkami |
8,90 €
|
|
200g |
Ľahký miešaný šalát s hoblinami parmezánu a cherry paradajkami |
4,20 €
|
|
150g |
Výber slovenských syrov |
5,20 €
|
|
60g |
Čokoládový fondant na malinovej omáčke |
3,20 €
|
|
80g |
Koláčik „Fiadon“ z tvarohu s opraženými mandľovými lupienkami a krémovým karamelom |
3,10 €
|
|
100g |
Banana Speed |
2,80 €
|
|
190g |
Výber francúzskych syrov |
11,90 €
|
